Tueste Mediterráneo
Tostado a diario con la misma fórmula y el mismo oficio
Una forma de entender y hacer el café que nos identifica
Heredamos aquella vertiente del comercio histórico que permitía el intercambio y el beneficio mutuo de los pueblos mediterráneos tras una lenta y penetrante relación de confianza.
Trasladar estos valores al café solo es posible mediante un especial proceso de elaboración dotado de «exclusivas variantes mediterráneas»:
1
Análisis del fruto según origen, cosecha y estación para decidir el futuro proceso de tueste.
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Temperaturas sorprendentemente bajas durante tiempos de tueste lento.
3
Control higrométrico contra la presencia de agua en el producto y el ambiente.
4
Ventilación y posterior secado del grano a través de corrientes de aire frío.
5
Ritmo de producción artesanal, respetuoso con las propiedades naturales de cada variedad.
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